The title of the blog Gourmet Food Lovers is a copyright title and it is protected by the law worldwide
Foto: Manos Zeibekis (food), Pavlos Kapoglou (portrait)
Hair styling: Βαγγέλης Καμαρίτης - Mix Θριξ (Μιλάτου 21, Ηράκλειο * τηλ. 2810 286504)
Make up artist: Ειρήνη Καρακωνσταντή - Shiseido
Μακέτα: L+O Adv. (Ψαρομηλίγκων 30, Ηράκλειο * 2810 284723)



Gourmet Food Lovers
Powered by Conduit Mobile


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

"The four foundations of this world:

Bread, wine, fire, woman"

Nikos Kazantzakis

Σάββατο, 27 Αυγούστου 2011

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ: ΖΗΤΑ ΤΟ ΚΑΙ ΘΑ ΣΟΥ ΔΟΘΕΙ

27 Αυγούστου σήμερα και γιορτάζει ο Άγιος Φανούριος. Ο Άγιος Φανούριος ήταν ένας στρατιώτης ο οποίος πέρασε από 12 μαρτύρια. Η ιστορική ύπαρξη του Αγίου Φανουρίου αγνοήθηκε μέχρι και τον 14ο αιώνα, οπότε και βρέθηκε εικόνα του στο νησί της Ρόδου. Σύμφωνα με την εικόνα του ο άγιος ήταν ένας νεαρός στρατιώτης ο οποίος υπέστη 12 μαρτύρια. Γρήγορα μάλιστα η φήμη του ως αγίου απλώθηκε στα Δωδεκάνησα, την Κύπρο, την Κρήτη, την Χίο, την Λέσβο και τον υπόλοιπο ελληνικό χώρο.
Σύμφωνα με την παράδοση λέγετε ότι η μητέρα του Αγίου Φανουρίου ήταν μία αμαρτωλή γυναίκα. Όπως λέει η παράδοση ήταν μια σκληρή, άπονη και αυστηρή με τους φτωχούς ανθρώπους και τους συμπεριφερόταν πολύ σκληρά και απάνθρωπα. Μάλιστα για τον αμετανόητο χαρακτήρα της πήγε στην κόλαση.



Ο γιος της όμως προσπάθησε να την σώσει αλλά η κακία της δεν τον άφησε. Ο αρχάγγελος Μιχαήλ μαζί με τον Άγιο Φανούριο την τράβηξαν από την κόλαση με την βοήθεια ενός κρεμμυδόφυλλου (που κάποτε είχε δώσει με το ζόρι σε έναν ζητιάνο) και όταν πιάστηκαν άλλες τρεις γυναίκες μαζί της αυτή η άπονη τις έσπρωξε μέσα στην κόλαση. Έτσι ο αρχάγγελος είπε στον Άγιο Φανούριο ότι η μητέρα του διέπραξε μεγάλη κακία και δεν μπορεί να την βοηθήσει. Ο Άγιος Φανούριος παρακάλεσε με δάκρυα πόνου να μην φτιάχνουν τίποτα γι' αυτόν αλλά μόνο για την ψυχή της μάνας του και ο θεός τον εισάκουσε.
Αυτός είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές φτιάχνουν την ημέρα αυτή φανουρόπιτες και αφού τις πάνε στην εκκλησία και ευλογηθούν τις μοιράζουν στη γειτονιά και στο εκκλησίασμα με την σύσταση να ευχηθούν να συγχωρεθεί η μάνα του Αγίου. "Ο Θεός σχωρέσ' τη μάνα του Αγίου Φανουρίου".
Το όνομα του Αγίου Φανουρίου προέρχεται από το φαίνω: φανερώνω και τον έκανε δημοφιλή στη λαϊκή παράδοση για την φανέρωση χαμένων ανθρώπων, ζώων, ή πραγμάτων ή και την τύχη των ανύπανδρων κοριτσιών. Η πίτα γίνεται με 7 ή 9 ή 11 ή 13 υλικά νηστίσιμα και αφού διαβαστεί και κοπεί σε 40 κομμάτια μοιράζεται στους πιστούς.
Και όπως το είπε και ο Ευαγγελιστής Ματθαίος στο απόσπασμα του Ευαγγελίου: "Αιτείτε και θα σας δοθεί, ζητείτε και θα βρείτε, χτυπάτε και θα σας ανοιχτεί, γιατί καθένας που αιτεί λαμβάνει, και αυτός που ζητάει βρίσκει, και σ' αυτόν που χτυπάει θα του ανοιχτεί".
Την συνταγή για μια πολύ νόστιμη φανουρόπιτα θα την βρείτε στο ebook που υπάρχει πάνω δεξιά του blog με τον τίτλο sweet cellar και είναι μια παλιά παραδοσιακή συνταγή. Μπορείτε να κατεβάσετε το βιβλίο μαζί με όλες τις άλλες παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης από το παραδοσιακό κελάρι της γιαγιάς σε μορφή pdf. Οι συνταγές είναι τόσο παλιές που δύσκολα θα τις βρείτε στο εμπόριο.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θεός σχωρέσ' τη μάνα του Αγίου Φανουρίου...!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια: